青枣果实可加工成各种果脯、蜜饯,或浓缩枣汁等,青枣果实为缓和强壮剂,常用作滋补药,治泻痢,疗寒热、贫血、心悸、失眠、盗汗、卸痘等症。近年来,国外研究还发现,青枣果肉中含有环境酸腺苷(简称CAMP)、环磷酸鸟苷(CGMP)及黄酮类物质,对心血管病、癌症等病症有一定疗效。吃得过量会有损消化功能,伤肠胃。此外,枣的表皮坚硬,极难消化,吃时一定要充分咀嚼,否则会损伤胃肠,也影响营养物质的吸收。孕妇可以吃青枣吗?孕妇可以适当吃一些青枣补充维生素。但是,孕妇不能吃过多台湾青枣。因为青枣糖分高,吃过多的话,容易患上孕期糖尿病。吃青枣会上火吗?虽然都对人体有滋补作用,但大青枣的性味跟比较温补的红枣不同,它不寒不燥,经常食用不但不易上火,甚至还有助清热解毒镇静,尤其适合小孩、老人食用。