水牛奶经典养生食谱——双皮奶

2011/8/11 11:50:34 作者:bEar657 来源:女物美容网



  周末的下午,闲着没事,突然想吃双皮奶。嗯,亲手做一次看看如何。做双皮奶最重要的是选材,双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度,所选的牛奶越新鲜的牛奶,做出的双皮奶越香、滑、浓。家里刚好还有几瓶摩拉菲尔的水牛奶,就拿这个试试吧。

  准备的材料也就这些了,首先把牛奶倒入锅中加热,不要沸腾哦,差不多开就行了,然后倒入碗中,放置二十分钟。


 

  这时候取蛋清搅拌,蛋黄不要哦,我用了两个蛋的蛋清,放了少许白糖,搅拌到糖溶了行了,千万不要打出蛋泡来。这时倒出的牛奶也凉了,形成第一层奶皮了。用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。

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