桂花核桃冻 取石花菜15克,核桃仁250克,奶油100克,糖桂花,蜂蜜各适量。先将核桃仁加水靡成桨 炒锅上火,放入清水250 克和石花菜,烧至熔化,放入白糖搅匀。将桃仁浆和石花菜汁混合均匀,再加 入奶油搅匀,置火上烧沸,出锅倒入容器中,待冷后放入冰箱冻结,用刀划成菱形块,放入盘中,撒上 桂花,淋上蜂蜜,再浇上泠汤,即成。日常食用可养生延年,并可用于须发早白、皮肤干燥,便秘等疗的辅助食疗。
核桃枸杞炸鹑蛋 取核桃仁20克,枸杞子10克,精盐20克,酱油5克,生姜10克,葱10克,黄酒10克,味精1克,淀粉50克,番茄酱60克,菜油500克,鹌鹑蛋12个。先将核桃仁用开水泡涨,剥去种皮,生姜洗净切成段。枸杞子用温水洗净,放入碗中,加水20克,上笼蒸5分钟,搅成泥,与番茄酱调匀待用。鹌鹑蛋用小火煮熟,剥去壳用刀切些小口子,放入碗内黄酒,精盐,葱段,生姜片,酱油搅拌后,静放20分钟,再撒上干淀粉裹匀。净锅置火上,放入菜油,待油七成热时下鹌鹑蛋、核桃仁。炸成黄色时捞起,裹上枸杞番茄酱,装盘即成。日常食用可美发护发,并可用于须发早白,气血不足而目暗,肌肤粗糙等症的辅助食疗